Barista eğitimi
Espresso ayarı, süt hazırlama, demleme, temizlik ve istasyon disiplinini ekibin seviyesine göre uygulamalı çalışırız.
HORECA çözümleri
Kahve operasyonunu kuruyor, günlük serviste çalışmasını sağlıyoruz.
Yeni açılan veya mevcut HORECA işletmelerinde kahve servisini ürün, ekipman, reçete, ekip ve iş akışıyla birlikte değerlendiriyoruz. İhtiyaca göre barista eğitimi, kurulum, menü geliştirme ve operasyon desteği sağlıyoruz.
İletişime Geç
Hizmetler
İhtiyaca göre kapsam.
Tek bir eğitimden açılış hazırlığına kadar gerekli başlıkları iş hedefinize göre planlarız.
Operasyon geliştirme
Bar akışı, görev dağılımı, açılış–kapanış rutinleri, stok ve servis kontrol noktalarını düzenleriz.
Açılış / kurulum
Servis modeli, bar ihtiyaçları, ilk ürün listesi ve deneme servisinden oluşan uygulanabilir bir açılış planı hazırlarız.
Ekipman yönlendirmesi
Menü, kapasite ve bütçeye göre espresso makinesi, değirmen, demleme ve su sistemi ihtiyaçlarını belirleriz.
Menü ve reçete geliştirme
Ürün gamını sadeleştirir; gramaj, reçete, porsiyon ve sunum standartlarını günlük servise uyarlarız.
Tedarik planlaması
Tüketim tahmini, stok seviyesi, sipariş periyodu ve ürün rotasyonu için izlenebilir bir plan oluştururuz.
Operasyon odağı
Plan, serviste çalışmalı.
Önerileri misafir kapasitesi, ekip hareketi, reçete standardı ve ekipman performansı üzerinden değerlendiririz.
- AkışSiparişten teslim noktasına servis düzeni.
- KapasiteYoğun saate göre ekipman ve görev planı.
- StandartEkibin tekrar edebildiği reçete ve kontrol sistemi.
Hizmet kapsamı
Açık kapsam.
MOLTENZA'nın danışmanlık hizmetleri kahve, bar operasyonu, ekip yetkinliği, menü/reçete geliştirme, ilgili fırın ürünleri ve tedarik planlamasına odaklanır. Mimari, mühendislik, ruhsat, mali-hukuki danışmanlık ve teknik ekipman onarımı kapsam dışıdır.
İhtiyaç görüşmesi
Operasyonunuzu değerlendirelim.
İşletmenizin aşamasını, önceliklerini ve hizmet ihtiyacını kısa formda paylaşın.
WhatsAppNumune / Teklif